アイリスの道なりや山裾に咲く花ブログ(*^^*)

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zoom RSS H1507:山裾の植えられたばかりのビオラや、『厚揚げの油抜きの話。』

<<   作成日時 : 2018/12/15 04:00   >>

ナイス ブログ気持玉 261 / トラックバック 0 / コメント 6

今日は雨あがりの山裾に植えられたばかりのビオラや、未だに咲いたピンクや赤系の菊や、赤いダイアンサスなど紹介したいと思います(^^)/それと、先日、昔お世話になった人が持って来られたお弁当で食事する機会がありました(^^♪そうしたら、チンゲン菜と厚揚げを煮込んでおられたのですが、厚揚げがとても美味しくて「どうしたらこんなに美味しくできるんですか」って尋ねてみたら、「油抜きをしたんですよ」って言われます。私はほんとに何も知らない人で、今まで家で自分がおでんをしても、買ってきた厚揚げをそのまま入れていましたし、「油抜き」って言葉自体知りませんでした(^^)/それで、今日は「厚揚げの油抜き」の話をしてみたいと思います(^^)/良かったらご覧下さい(^_-)-☆

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山裾に植えられたばかりのビオラ(^^)/
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少し引いて(*^▽^*)
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ぐーと引いて(^^)/
ご覧の様に、名札などされて、まだ植えられたばかりの様です(*^▽^*)
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近くで咲いたまた別のビオラ(^^)/
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また別のビオラ(^^)/
ひょっとしてこの大きさはパンジーか(*^▽^*)
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未だに可愛く咲いたピンクの小菊(^^)/
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同じく赤系の菊(^^♪
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近くに咲いた赤いダイアンサス(*^▽^*)
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少し引いて(*^▽^*)
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『厚揚げの油抜きの話』
それで、ちょっと調べてみたら、
『「油抜き」することで、厚揚げの油っぽさや匂いが緩和し、
調味料が染みこみやすくなるメリットがあります。
特に煮物やおでんに使用すると上品な味わいに仕上がります。』と、
コメントしてあり、とても、納得しました(^^♪
そして、調理時間10分。
材料(2人前)
厚揚げ
お湯
となっていて、
手順1、鍋に厚揚げが浸かる程度のお湯を中火で沸かし、
     沸騰したら厚揚げを入れます。
手順2、2分程度加熱したら取り出し、
     キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
そして、料理のコツ・ポイントとして、
     たっぷりのお湯を使用する事で、厚揚げ全体が油抜きされます。
     加熱後は、必ず厚揚げの余分な水気を切ってご使用ください。
     ぜひお試しくださいね。
と、締めくくってあり、なるほどなと紹介させて頂きました(^^)/

最後まで、ご覧頂きまして、ありがとうございます。アイリス

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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
おはようございます。
今日も可愛い花が沢山で嬉しいです。
菊はあまり好きでは無かったのですが
アイリスさんが撮ってきた写真を見ているうちに
菊も綺麗な花じゃないと思えるようになりました。
今日のピンクの小菊なんか
飾りたいな〜〜〜って思えるほど
自分が変わったのでアイリスさんには
感謝しかないです。
あぶらあげのお話
そうですよね〜
油切りしたらホント味がしみます。
私は熱湯をさっと回しかけるだけだったので
つぎするときはアイリスさんが紹介した方法で
やってみようと思います。
これからますます寒くなるので
撮影に行くときは温かくして行ってくださいね。
みるくっち
2018/12/15 04:56
みるくっちさん、おはようございます。

実は、今日紹介した花達のなかで、
ピンクの小菊が、私も一番可愛いなと思ったのですが、
最近、菊を良く紹介していますので、
トップ画面に持って行きたかったのですが、
最後の方に、アップしました(^^)/
そのピンクに反応して頂き、とても嬉しかったです(^_-)-☆
あぶらあげの話、
私は、ほんとに何も知らない人で、
こんな紹介をしてしまいました(^_-)-☆
参考にして頂けるなら、紹介して良かったです(^^)/
体の事まで気遣って頂き、ありがとうございます(^◇^)

いつも詳しく見て頂いてありがとうございます。
アイリス
2018/12/15 10:16
厚揚げの油抜きは した方が良いと分かっていても
つい面倒で そのまま 煮込んいます。
やっぱり ひと手間を惜しんではダメですね。
フラバーバ
2018/12/15 15:32
フラバーバさん、こんばんは。

そうなんですか\(◎o◎)/!
私はコメントでもしていますが、
「油抜き」って言葉自体知らずに、
カルチャーショックでした(^_-)-☆
その方がお弁当を作るのが上手だったのかも知れませんが、
ほんとに、美味しい厚揚げでした(^^)/

いつも詳しく見て頂いてありがとうございます。
アイリス
2018/12/15 16:49
こんにちは
油抜き
私はしたりしなかったりです

以前 割と有名な料理人さんが
昔は 使っている油の質が悪かった
けれども 今は 油の質もよくなって
いるので 油抜きせずにお料理したほうが
コクになっておいしくなりますよって
言ってらしたので 私はしたりしなかったり
です
おとめ
2018/12/17 12:47
おとめさん、こんばんは。

なるほどですね(^_-)-☆
私はたまたま食べた厚揚げが美味しかったもので、
紹介させて頂きましたが、
今は、その料理人さんが言われるように、
油の質も、随分と良くなってコクが出るというのは、
確かによく分かりました(^^♪

いつも詳しく見て頂き、
とっても貴重なコメント、ありがとうございます。
アイリス
2018/12/17 18:03

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